Eggers menyförslag är speciellt framtagna för sällskap om fler än 8 och förutsätter att alla enas om samma meny ,för mindre grupper hänvisar vi till vår A´la carte. Givetvis går det utmärkt att flytta om bland rätterna även om priserna då kan ändras.För ytterligare information eller egna önskemål står Hovmästare och/eller Köksmästare gärna till förfogande.
_____________________________________________
Emil Eggers måltid
375:-
Tarte på grön sparris och chèvre med citronmarinerad lax och honungsvinaigrette
Eggers fisk och skaldjursgryta med smak av saffran och fänkål, serveras med havskräfta, citrusaioli och vitlöksbröd
Ett urval vällagrade ostar, serveras med blåbärsmarmelad
Kaffe och en liten Crème Brulée
Vinförslag 1 & 2
La Gascogne Gros Manseg Sauvignon / The Hermit Crab Viognier Marsanne
Kleine Zalze Chenin Blanc / La Chablisienne Vieilles Vignes
Taylors Red Port / Brumaire Novembre
225:- / 280:-
_____________________________________________
Skaldjursplateau
Dagspris efter utbud, väder & vind
För många är det ett måste att smaka havets läckerheter vid sitt göteborgsbesök. Eggers erbjuder garanterat pinfärska skaldjur såsom havskräftor, hummer eller räkor på isbädd med västerbottenost och tre såser med nybakat bröd. Skaldjuren serveras var för sig eller tillsammans enligt önskemål. Hör gärna efter om aktuellt utbud och dagspriser!
_____________________________________________
Bruno Liljefors middag
405:-
Hotellets skagenröra på smörstekt toast med örtsallad och citron
Grillad entrecôte toppad med en sallad på långbakade plommontomater, ruccola och hyvlad parmesan, serveras med pommes pont-neuf och pestosky
Gazpacho på Cantaloupemeloner med pistageglass och kanelskorpa
Vinförslag 1 & 2
The Hermit Crab Viognier Marsanne / Kleine Zalze Chenin Blanc
Esser Cabernet Sauvignon / ”Y” Shiraz Viognier
Muscato Vigna Zenza Nome
225:- / 260:-
_____________________________________________
Zorns hotellsupé
395:-
Löjromstallrik med klassiska tillbehör och rostad brioche
Pocherad sejrygg på bädd av räkor, hackat ägg och skirat smör, serveras med riven pepparrot och dillslungad färskpotatis
Crème Brulée smaksatt med citrus, serveras med vanilj och bärkompott
Vinförslag 1 & 2
Caves de Bailly Blanc de Blancs / Pierre Peters Champagne
La Gascogne Gros Manseng Sauvignon / La Chablisienne Vieilles Vignes
Brumaire Novembre
220:- / 299:-