 |
|
|
Varmrätter
| Sauterat fasanbröst |
med smörfrästa grönsaker, karamelliserad lingonsås samt potatis- och karamelliserad lingonsås samt potatis- och kantarellgratäng
Rek öl: Maradsous 6 Rek snaps: Herrgårds aquavit |
| 249:- |
|
| Onädigt vetande: "Man bör alltid se upp med hagel i fasanbrösten" |
| Medaljonger på bisonfilé |
med getostgratinerade rödbetor, whisky och pepparsås samt råstekt ruccolapotatis
Rek öl: Delirium tremens Rek snaps: Aalborgs jubileum |
| 329:- |
| Älgentrecôte |
med smörfrästa grönsaker, lingonsås samt potatis och kantarellgratäng
Rek öl: Westmalle dubbel Rek snaps: OP Andersson |
| 319:- |
|
"Kött från älg, ren och hjort är ganska likt nötkött men det är magrare, mera proteinrikt, mer lättsmält och så smakar det godare."
"Du är vad du äter"
Ludwig Feuerbach |
| Färsfylld baconlindad rådjursfilé |
med murkelstuvning och pomme Anna med färsk timjan
Rek öl: La Choufe Rek snaps: Linie aquavit |
| 289:- |
|
| "Visste du att det förr kokades soppa på igelkott i ett flertal länder bland annat Sverige och Danmark medan nyponsoppa fortfarande är något totalt främmande utanför utanför Sveriges gränser" |
| Wallenbergare på hjortfärs |
med potatispuré, sockerärtor och rårörda lingon
Rek öl: Murphys red Rek snaps: Skåne |
| 179:- |
|
| Onödigt vetande: "Den berömde doktor Ch E Hagdahl, han med kokboken, hade en dotter som hette Amalia och som gifte sig med häradshövdingen M Wallenberg. Det var denna Amalia som gav namn åt den lyxigaste man kan tänka sig i färsväg - kalvfärs utdrygad med vispgrädde och äggulor. Detta är vår variant med vilt färs, grädde, äggulor och smaksatt med Westmalle dubbel" |
| Lättrimmad rödingfilé |
med kantarell- och pepparrotstäcke, smörad vitvinssås och potatispuré
Rek öl: Wisby kloster Rek snaps: OP Andersson |
| 249:- |
| Vegetarisk quornbiff |
med kantarell och pepparrotstäcke, sauterade sockerärtor samt pomme Anna med timjan
Rek öl: Newcastle Brown Ale Rek snap: Skåne |
| 195:- |
|
Delirium Café · Kronhusgatan 2B · 411 13 Göteborg
Tel. 031-13 60 70 |